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中华老字号哈肉联红肠抽检不合格，食用可能导致腹泻、呕吐等症状

近期，市场监管总局发布了关于9批次食品抽检不合格情况的通告〔2021年 第5号〕。

其中，广东省广州市好又多百货商业广场有限公司广源分公司销售的、标称黑龙江省哈尔滨大众肉联食品有限公司制造的哈尔滨风味红肠（熏煮香肠，哈肉联及图形商标，220克/包，生产日期：2020/6/8），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。市场监管总局提示，《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过10万CFU/g，且至少3次检测结果不超过1万CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

据了解，黑龙江省哈尔滨大众肉联食品有限公司（简称哈肉联）前身是始建于1913年的哈尔滨肉类联合加工厂，曾位居全国十大肉联厂之列。2003年，哈肉联成为雨润集团旗下子公司，而在2015年雨润“大家长”祝义财被检察机关宣布指定居所监视居住的强制措施.此后雨润迅速衰微，待祝义才于2019年回归，雨润5年合计亏损约160亿港元，债务繁重，一度寻求债务重组。