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喝一杯引发的历史问题

冬至过后，冬天真的很冷，有几首歌唱的很好，“1929年不要拍，3949年走在冰上”。在这个冬天的季节，保暖就成了一个大问题，喝酒是很多成年男人的必备，我也不例外。回忆起我开始喝酒的时候，记得父母跟我说过的一个场景。我的家人坐在炕上吃饭。我两三岁的时候就依偎在爷爷怀里。大人们喝了几杯后，我爷爷用筷子蘸着白酒问我要不要尝尝。如果我不知道真相，我会伸出舌头舔它。我立刻被热得大叫起来，旁边的大人也被逗笑了。现在，我真的很怀念这一幕，怀念爷爷坐在窗台边，看着我们回老家团聚，怀念他旁边窗户吱呀作响的声音。如果他还活着，我们必须再喝一杯，让他给我讲讲他喝酒的趣事。

上了大学，喝的越来越多。室友的生日宴，上铺宴，室友的集体熟人宴等等，我都忍不住上桌喝一杯，自己的酒量可能也是这样训练出来的。想想自己从大学到现在，也算读了无数酒，上千元级的茅台五粮液，下几块钱的平装酒，都能从容面对，但喝酒时总觉得很平庸。

国庆过后，几个同学去参加大学舍友的温室宴，老同学拿出压箱底部的好酒招待我们。我看过无数酒，但从来没喝过这种酒。之前只听说过，看过街头广告。自然比平时更有兴趣和期待。乍一看，这款酒清澈透明，有挂杯和酒花。吐司清淡，醇香淡雅，枣香和果香相结合，淡雅宜人。举杯畅饮此酒。口感圆润醇厚干净，高而不浓，甜而醇厚，回味悠长。甚至在喝了几杯之后，这里的几个老同学都称赞这款酒质量上乘。这么好的酒，不知不觉多喝了两杯，醉醺醺的回家后睡着了，第二天醒了，没有任何酒后不适的感觉。这就是所谓的“没头”？

一次偶然的机会，我和其他几个媒体朋友来到衡水老白干的工厂，看到了真正的葡萄酒厂，看到了传承千年的真正的葡萄酒公司，一直在解决我的疑惑！

衡水老白干，汉朝兴起，唐朝兴盛，明朝正式命名，距今已有1900多年的历史。大诗人王志焕称赞他说：“你开了坛，就醉了。”。在8号传统酿造车间，工人们采用了老五甑连续罐配料、混蒸、混烧的传统生产工艺，采用了罐内发酵、人工出罐、人工搅拌、用簸箕人工装甑、人工装醅等传统方法。酒体更加纯净。据报道，老白干酒分子量小，易分解，代谢快，醉酒慢，醒酒快。杂醇油是饮酒的主要原因。老白干中杂醇油含量极低，低于原国家标准的1/4，不到酱香、浓香的一半。

那天醒来后，我终于找到了我觉得“不在我头上”的原因。你知道吗？